Cerchi un dolce fatto in casa che stupisca i tuoi ospiti? I bomboloni alla crema di patate zuccherine sono la risposta perfetta! Questa ricetta, un connubio tra tradizione e innovazione, ti permetterà di preparare dei soffici e golosi bomboloni con un cuore cremoso e delicato. La dolcezza della patata zuccherina si sposa alla perfezione con la freschezza del limone, creando un'esplosione di gusto ad ogni morso.
Ingredienti
Per la crema:
- 120 gr di patata zuccherina già lessa;
- 500 ml di latte;
- 30 gr di farina di frumento;
- 2 uova;
- buccia grattugiata di un limone.
Per l'impasto:
- 320 gr di patate zuccherine già lessate;
- 500 gr di farina;
- 2 uova;
- 50 gr di burro;
- 25 gr di lievito fresco o 7 gr di lievito disidratato;
- 40 gr di zucchero;
- 50 gr di latte;
- buccia grattugiata di un limone o di un'arancia grattugiata.
Preparazione
Preparare l'impasto: In una ciotola, unisci tutte le patate zuccherine lessate e schiacciate, la farina, le uova, il burro, il lievito, lo zucchero, il latte e la scorza grattugiata. Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare lievitare in un luogo caldo e coperto per circa 3 ore, fino al raddoppio del volume.
Prepara la crema: In una pentola, versa il latte già caldo, la farina, le uova, la patata zuccherina schiacciata e la scorza di limone. Mescola bene con una frusta per evitare grumi. Cuoci a fuoco dolce fino a bollore, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa e vellutata. Lasciare raffreddare completamente.
Assembla i bomboloni: Stendi l'impasto lievitato con un mattarello e taglia dei dischi di circa 8-10 cm di diametro. Metti un cucchiaio di crema al centro di ogni disco. Chiudi con un altro dischetto formando le palline, facendo attenzione a saldare bene i bordi.
Friggi i bomboloni: Friggi i bomboloni in abbondante olio caldo fino a doratura. Scolali su carta assorbente e passali nello zucchero semolato.
Questi soffici bomboloni alla crema di patate zuccherine sono il dolce perfetto per ogni occasione. La loro preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dal loro sapore unico!